Das Thema des Kochevents "Fremdkochen" der huettenhilfe ist im Monat Juni "Eis". Damit tat ich mich ein wenig schwer, da ich erst einmal in meinem Leben Eis gemacht habe und auch nicht über eine Eismaschine verfüge. Ich habe mich trotzdem auf die Suche nach einem Rezept gemacht und in der Familie haben wir uns dann für ein Heidelbeer-Eis mit saurer und süßer Sahne entschieden. Ich habe die Zutaten des Originalrezeptes, welches ich von "Fool for Food" habe, etwas variiert und war mit dieser Mischung voll zufrieden. Und hier das Rezept:
Zutaten:
1 Schale Heidelbeeren (ca. 200g)
1/3 Tasse Zucker
1/4 Becher Saure Sahne
1/2 Becher Crème Fraîche
1/2 Becher Sahne
Geriebene Schale von einer Limette
Saft von einer halben Limette
Heidelbeeren mit Zucker, der abgeriebenen Limettenschale und dem Limettensaft in einem Top aufkochen und so lange köcheln lassen, bis der Zucker geschmolzen ist. Das Ganze püren und mit der sauren Sahne, dem Crème fraîche und der Schlagsahne in der Küchenmaschine zu einer cremigen Masse verrühren, danach in einen Behälter füllen und in das Gefrierfach geben. Etwas 1/2 h im Fach lassen und dann nochmal das Eis durchrühren, ehe es ganz eingefroren wird.
Meiner Familie hat das Eis sehr gut geschmackt, auch ich fand es geschmacklich hervorragend. Gestört hat mich ein wenig die Konsistenz, das kann aber am Einfrieren im Gefrierfach gelegen haben, es hatte eher etwas von einem Sorbet, was ich nicht ganz so mag. Auch die nicht zerkochten Schalen der Heidelbeeren emfpand ich ein wenig als störend, vielleicht hätte die Masse am Anfang länger köcheln müssen.
Und hier gehts zum Originalrezept:
Fool for Food: Heidelbeer-Eis - Blueberry-Sour-Cream-Ice-Cream
Dein Eis sieht gut aus und so schön heidelbeerig und violett. Wir machen Eis auch immer ohne Maschine, aber ich glaube es wird Zeit, dass ich mir mal eine anschaffe. Der Sommer ist ja hoffentlich noch lang. Danke fürs Mitmachen!
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