Erdbeer-Heidelbeer-Minz-Mousse

Ich mach ja selten Dessert, einmal, weil ich mit Kochen schon genug Aufwand habe und dann ist mir das meist für die Hüften zuviel. Wenn mich aber Erdbeeren und Heidelbeeren gleichzeitig anlachen, kann ich nicht wiederstehen.

Erdbeerrezepte habe ich sehr viele in meinem Ausprobier-Kochbuch. Da fiel mir dieses Mousse ins Auge, da ich die Kombination mit Minze auch sehr lecker fand. Im ursprünglichen Rezept war 250 ml Sahne angegeben, da ich aber nicht mehr soviel im Haus hatte, wurde daraus eine leichtere Variante - Sahne und Vanillejoghurt gemischt.


Zutaten:

100 ml Schlagsahne
150 ml Vanillejoghurt
250 g Erdbeeren
250 g Heidelbeeren
60 g Zucker
3 Blätter Gelatine
1 Zweig frische Minze

Zubereitung:

1. Sahne steif schlagen, Joghurt unterrühren.
2. Erdbeeren und Heidelbeeren putzen und kleinschneiden. Ein paar Beeren beiseite legen zum Dekorieren.
3. Die restlichen Beeren mitsamt dem Zucker pürieren. Püree erhitzen.
4. Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Gut ausdrücken, unter Rühren im warmen Beerenpüree auflösen. Minze hacken und zufügen. Joghurt-Sahne unterheben und etwas davon übriglassen.
   
5. Die Mousse in Gläser oder Schälchen füllen, in den Kühlschrank stellen fest werden lassen.
6. Kurz vor dem Servieren mit der restlichen Joghurt-Sahne begießen und den Beeren sowie etwas Minze dekorieren.