Die Salate der asiatischen Küche sind so völlig anders als die der europäischen - meist mit Fleisch, sehr aromatisch und frisch. Am Liebsten mag ich die vietnamesischen Varianten, aber auch diese thailändische kann sich sehen lassen.
Hierfür werden Rindfleischstreifen angebraten, als Basis dienen Chinakohl, Tomaten und Gurken. Das Dressing wird aus Limettensaft, braunem Zucker, Knoblauch, Zitronengras und roter Chilischote gemischt. Hinzu kommen noch Schalotten, Minze und Koriandergrün. Die Rinderstücke werden darin mariniert und danach auf den Salat gegeben. Angerichtet wird mit Röstzwiebeln und Erdnüssen.
Aus: cook it! After-Work-Küche
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