Diese äußerst leckere thailändische Variante von Rindfleisch mit Bohnen kann ich nur wärmstens empfehlen. Zudem ist es das erste Gericht, in dem ich Currypaste ohne die sonst obligatorische Kokosmilch verwende. Ich war da erstmal skeptisch, aber ich kann nur sagen: unbedingt ausprobieren, wer es noch nicht kennt.
Rindfleisch zum Kurzbraten (ich hab Rindergulasch genommen) in schmale Streifen schneiden und mit milder Sojasauce und Pfeffer eine Stunde im Kühlschrank marinieren.
Bohnen 8 Minuten bissfest kochen. Zitronengras, rote Currypaste, Sojasauce, Fischsauce und Zucker miteinander vermischen.
Das Rindfleisch im heißen Wok scharf anbraten, die Bohnen dazugeben und mit der Sauce ablöschen, alles gemeinsam gar kochen, ggf. noch etwas Wasser zufügen.
Dazu: Basmati- oder Jasmin-Duftreis
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