Da ich nicht so ein Pizzafan bin, aber meine Family ab und zu danach verlangt, müssen Varianten her. Hier eine mit meinem geliebten Ziegenfrischkäse und passend zur Erntezeit mit Äpfeln.
Der Pizzateig wird aus Mehl, Hefe, Salz, Wasser und reichlich Olivenöl gemacht. Als Sauce dient eine Kombination aus Ziegenfrischkäse, saurer Sahne und Rosmarin, die selbstverständlich gesalzen und gepfeffert wurde.
Belegt wird mit Tiroler Bauernspeck und einer Mischung aus Frühlingszwiebeln, roten Zwiebeln und Apfelspalten, die in Butter angebraten und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Kümmel gewürzt wurden.
Teile der Sauce werden am Ende auf den Belag gegeben und das Ganze ca. 18 Minuten im vorgeheizten Ofen gebacken.
Originalrezept: livingathome.de
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