Mit der kalten Jahreszeit bricht wieder die Kohlzeit an. Früher mochte ich Kohl in den meisten Variationen nicht besonders. Inzwischen hat sich mein Bild (fast) komplett gewandelt. Und Wirsingkohl ist echt was feines, um sich von innen zu wärmen.
Den Wirsing in feine Streifen schneiden und gemeinsam mit Zwiebeln in Butter anbräunen. Etwas Brühe hinzufügen und weich garen. Am Ende Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Den Lachs in Stücke schneiden und auf dem Kohl und im geschlossenen Topf gar dünsten.
Dazu: Salzkartoffeln
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