Auf Anregung von Sammelhamster habe ich mal einen Matjessalat ausprobiert, den es sicher wieder geben wird. Ich habe das Rezept noch nach meinem Geschmack angepasst und das Schöne ist, man kann ihn beliebig variieren.
Die rote Beete nimmt dem Matjes etwas das Salzige und passt meines Erachtens deshalb hervorragend.
Die Kartoffeln wurden mit Salz, Pfeffer und Rosmarin im Ofen gegart - sehr köstlich. Den Matjes habe ich in Stücke geschnitten, die Rote Beete war schon vorgekocht. Bei mir gabs noch etwas Apfel, Zwiebel und Salatgurke dazu.
Als Salatsauce diente ein Dip aus Schmand, Dill, Senf und natürlich Salz und Pfeffer.
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