Super gelungen: Schoko-Cheesecake

 

Immerhin ist mein zweites Backexpermiment gelungen. Es war diesmal auch kein Backpulver nötig, damit scheine ich ja Schwierigkeiten zu haben.

Dieser Cheescake hat einen tollen Mürbeteigboden und wird nicht mit Quark, sondern mit Frischkäse zubereitet. Das Ganze ist natürlich äußerst kalorienhaltig, aber wirklich eine Sünde wert!

Zutaten:

• 125 g Butter
• 175 g + etwas Mehl
• 60 g Puderzucker
• 200 g Zartbitterschokolade
• 2 Eier
• 600 g Doppelrahm-Frischkäse
• 3 EL saure Sahne oder Schmand
• Saft von 1 Zitrone
• 125 g Zucker
• 1 Pk. Vanille-Zucker
• 2 gestr. EL Mehl
• Kakao zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Eine Tarte- oder Kuchenform von 28 cm Durchmesser einfetten. Weiche Butter in Flöckchen mit dem Mehl, dem Puderzucker und 2 EL eiskaltem Wasser verkneten bis der Teig geschmeidig ist.
2. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die Form legen, den Rand hochdrücken, eine halbe Stunde kalt stellen.
3. Inzwischen die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. Eier trennen. Frischkäse, saure Sahne, Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker verrühren. Dann Eigelb und Mehl zufügen und weiter rühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben.
4. Den Mürbeteig im vorgeheizten Ofen (Umluft 150°C) ca. 15 Minuten backen. Dann die Käsemasse auf den Teig geben und 1 Stunde weiterbacken. Nach dem Abkühlen mit Kakao bestäuben.

Originalrezept: Lecker.de