Ein Kochbuch, das man einfach haben muss. Unglaublich viele Rezepte laden ein zum Nachkochen, nichts wirklich Exotisches, alles recht einfach und als Basiswerk in meinen Augen ein Muss in jeder Küche. Hier wird kein bestimmter kulinarischer Stil verfolgt oder die Küches eines Landes bevorzugt, sondern vielmehr eine Crossover-Küche mit dem Besten aus allem propagiert.
Aufgeteilt ist das Buch in einen einführenden Teil "Küchentechnik", in dem ein Einblick in einfache und edle Zutaten gegeben wird, Küchenutensilien unter die Lupe genommen werden und Techniken erklärt sowie Begriffe definiert werden.
Im Rezeptteil gibt es die klassischen Kategorien
- Fingerfood und Snacks
- Salate und Vorspeisen
- Suppen
- Gemüse
- Nudeln & Co
- Fleisch und Geflügel
- Fisch und Meeresfrüchte
- Desserts und Kuchen
- Brote
- Einmachen
Alle Rezepte haben Angaben zur Anzahl der Portionen, der Zubereitungszeit und der Fett- und Energiewerte - was ich besonders lobenswert finde, denn das wird neuerdings in Kochbüchern immer seltener angegeben.
Und welche Rezepte haben mich besonders angesprochen? Da wäre zum einen die Brokkoli-Suppe mit Schmelzkäse, die in den nächsten Tagen getestet wird. Oder die Räucherlachs-Crêpe-Torte. Wie wärs mit dem Wurstsalat mit Radieschenblätter-Pesto oder die Bratheringe mit Zwiebelmarinade? Und die Hähnchenkeulen aus dem Ofen klingen nach echtem Familienessen: wenig Vorbereitung, viel Geschmack.
Bereits nachgekocht wurde der Weisse-Bohnen-Eintopf.
Wer also ein Basiswerk mit vielen Anregungen wünscht, ist mit diesem Standardwerk wirklich gut bedient.
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